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Par Icare Production le 20 Mars 2011 à 19:23
Et voilà! le tout premier anniversaire de notre petite merveille, douce petite perle.....
1 an, et maman gonflée à bloc pour tenter de réaliser quelquechose de spécial pour son "bébé", tout en veillant à ce que ce petit bouchon puisse aussi profiter de son gâteau d'annniversaire (donc gâteau fondant et frais à base de fruits, idéal pour un boutchou de cet âge)....
Voici donc un grand poirier pour 14 à 20 personnes à la fois fondant et croquant : le fondant est apporté par la mousse de poires, le croquant vient des éclats de chocolat et les morceaux de fruits que j'y ai ajoutés... (NB : le reste de mousse de poires est juste une "tuerie" une fois passé en sorbetière! )
Poirier
Génoise aromatisée au sirop de poires
Mousse de poires et morceaux de poires + pépites de chocolat
Décor : sirop de sucre, motif en chocolat, bordures en crème au beurre meringuée et pourtour recouvert d’amandes effilées.
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Par Icare Production le 20 Mars 2011 à 19:08
Je vous présente ici une recette tout droit sortie de ma petite tête (du moins, je ne l'ai jamais vue ailleurs, mais je doute que personne n'y ait jamais pensé avant ;) )
Réalisé pour 8 à 10 personnes, ce gâteau allie 3 saveurs et 3 textures différentes et pourtant complémentaires :
- la génoise mousseuse imbibée de sirop de fruits rouges
- le croquant au chocolat et crêpes suzettes
- toujours du chocolat mais en mousse cette fois
- de la mousse de framboises fraîche et goûteuse
- de la crême chantilly fondante et joyeusement régressive
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Par Icare Production le 19 Mars 2011 à 16:52
Nouvel anniversaire chez les petits des institutrices de l'école....Cette fois, c'est un petit bonhomme qui fête son premier anniversaire...
Il est fan de Tigrou, et son papa et fan de chocolat!
Voici donc une variation du biscuit 3 chocolats classique, puisque cette fois, le biscuit de fond est imbibé d'un sirop arômatisé à la noisette, puis recouvert d'une mince couche de crêpes suzette enrobées de chocolat au lait, apportant le petit côté croquant qui n'existe pas dans le 3 chocolats traditionnel.
Gâteau réalisé pour 10 à 12 personnes
Biscuit croquant aux 3 chocolats
Génoise aromatisée à la pistache surmontée d’un lit croquant de crêpes suzettes au chocolat
Mousse au chocolat noir, mousse au chocolat au lait, mousse au chocolat blanc
Décor : motif Tigrou en chocolat, sirop de sucre et noix de coco en poudre. Bordures en crème au beurre meringuée et pourtour recouvert de copeaux 3 chocolats.
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Par Icare Production le 19 Mars 2011 à 16:41
Décidément, il semble que mon framboisier revisité rencontre un succès grandissant!!!
Cette fois, c'est la maîtresse de notre petit bonhomme qui m'a demandé de confectionner un gâteau très "girly" pour le premier anniversaire de sa petite puce, chose que je me suis empressée d'accomplir, avec toute l'application dont j'étais capable!
Et voici donc une princesse aux framboises, pour 8 à 10 personnes...
Framboisier Princesse
Alternance de génoise aromatisée au sirop de fruits rouges et mousse de framboises.
Décor : pâte d’amande, crème au beurre meringuée et petites étoiles en sucre.
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Par Icare Production le 19 Mars 2011 à 16:32
Encore un framboisier, à très forte teneur en fruits...et en amour...
En effet, ce livre d'or a été réalisé pour fêter les 6 ans d'un jeune couple...Alors bien sûr, ce biscuit semble un peu copieux pour deux, il est vrai que j'ai toujours tendance à exagérer un peu les quantités oups! Heureusement, cette recette ne reste jamais bien longtemps dans le réfrigérateur, et ce gâteau là a donné 4 belles portions...
Framboiser livre d’or
Alternance de génoise aromatisée au sirop de fruits rouges et crème chantilly parsemée de framboises entières
Déco : pâte d’amande, sirop de sucre, framboises glacées et chocolat.
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