Une jolie grenouille en pâte d'amande pour les 4 ans de notre petit bonhomme...
Et un bavarois vanille-pêche pour ce qui est des saveurs, une réalisation pour 8 à 10 personnes...
Les bordures ont été réalisées en crême au beurre meringuée, plus résistante à l'humidité et au passage à température ambiante que la crême fouettée qui a tendance à fondre.
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Bavarois vanille – pêche Génoise aromatisée au sirop de pêches Mousse de pêches et mousse de vanille Déco : pâte d’amande, motifs (grenouille et roseaux) en pâte d’amande et chocolat, bordures en crème au beurre meringuée. |
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