un Pistachocolat pour les 5 ans de Jérémie

23.03.2011

Pour les 5 ans de notre petit bonhomme, j'ai décidé de tenter une nouvelle technique, enfin deux plutôt : le sucre coloré et le pochoir (au sucre coloré évidemment!).

Le résultat n'est pas à la hauteur de mes espérances je l'avoue, mais Jérémie était quand même très content de son gâteau...

Pour ce qui est de la recette, il s'agit d'un bavarois (hé oui, encore un, mais une fois la technique acquise, les combinaisons de texture et de saveurs sont multiples!)...un bavarois pistachocolat, très frais et léger qui n'a pas fait long feu!

Bavarois pistachocolat

Fond de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de pistache

Mousse de chocolat

Mousse à la pistache

Déco : motifs au pochoir en sucre cristal coloré (maison), cœurs et rosaces en pâte d’amande+chocolat noir.

Pourtour recouvert de pralin (noisettes en poudre+cassonade)